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サルサ&フムス

2011-11-09 13:24
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今週末に友人結婚パーティーで料理持ち込み組に参加しますので今週はメニューを検討&研究中です、

料理はストレス解消になりますし、自分なりに手を加えて改良していく試行錯誤はビジネスや、普段の暮らしの行き方にもヒントを与えてくれると思いますので男性諸君にもオススメですよ~

外で食べる時の好物であるメキシカンサルサ&地中海豆&ゴマのフムスを作ってみました。

外で食べるとどちもニンニクがタップリ入っているのが気に入らないので、かわりにショウガ、バジル、クミンなどで合わせてみました。

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サルサはトマト、ピーマン&タマネギの3種が主役ですが、タマネギは控えめにして、ニンジン&セロリを加えてみました。ライム汁、クレイジーソルト、黒コショウ、青唐辛子を加えて出来上がり。

サルサにアボカドをつぶしてかき混ぜれば「ワカモレ」に変身です。

コーンチップスでディップして食べればビールがすすみます~



フムスは自分で作るのは初めてです。
練り白ゴマとひよこ豆をミキサーで混ぜると作り方には書かれてますが、すり鉢か、ボウルに入れて、ちょっと根気が要りますが手動でつぶしながら作るほうが少々粒粒した食感が残ってよいと思います。水でのばすより、豆乳&オリーブオイルのほうがオススメです。


どちらも簡単にできて、冷蔵庫に入れておけば3,4日間ぐらいは日替わりで楽しめます。

今朝はパンに合わせて。。次の日までおいたぶん、味が馴染んでいて美味しいです。フムス用の残ったヒヨコ豆は野菜スープにも入れてます。

豆料理もっと研究せねば。。

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